Ние наистина не вярвахме, че ще получим възможност да пътуваме още веднъж преди края на годината, но не само, че не сме се справили с форма Пътуване точно преди Коледа, това е и рожденият ми ден!

Така че в допълнение към всички прекрасни подаръци Джим, както и останалата част от домакинството, организирани за моя специален ден, ще го прекарам в една от най -невероятните части на Нов Южен Уелс в изключително специален хотел.

Ние сме в курорта Fairmont, както и в Health Spa в Leura, хотелът с благоприятния адрес на Sublime Point Road. както и мога да видя какво означават.

Fairmont (официално курорт Fairmont, както и Health Spa Blue Mountains, Mgallery by Sofitel) е огромен хотел в стил Alpine Lodge с тези невероятни тавани, както и балкон в основния прием, който гледа надолу на примамки – един от трите ресторанта .

Основанията са също толкова обширни.

Освен девствения курс с 18 дупки, има значителен басейн в стил лагуна в допълнение към отопляем басейн с олимпийски размер на закрито.

В тази част на курорта има също аркада за игри, огледален лабиринт, както и ледена пързалка от 500 м², която е заради отворената в началото на следващата година! По същия начин има конска стабилна програма, програма с висока жилав в дърветата, както и прекрасен спа център за уелнес … по-скоро сме затрупани точно колко трябва да направим тук.

И това е преди да започнете да гледате всички разходки на храста, както и туристически коловози на прага си.

Тази вечер сме в подобно впечатляващия апартамент на Мегалонг – огромно пространство със здравна спа вана, както и дълъг балкон. На нашата маса за хранене е прекрасна чиния със сирене, както и бутилка регионално вино, за да ни посрещне.

Джим се преструва, че приема кредитна история за това, но не се опитва изключително силно. Гостоприемството на този курорт е прекрасно.

Тази вечер вечеряме в наскоро отворения ресторант на Misty. Изгледите над долината на Джеймисън от тази фино трапезария са грандиозни … но тогава виждаме храната, която затъмнява всичко, което виждаме през прозореца.

Misty’s обслужва меню с три ястия до таблиците на късметлиите 20, които приемат една нощ. Можете да изберете да съответствате на вина или да поръчате от интелигентно курираната винена листа.

Ние се доверяваме на нашия сървър Марко, който предлага съвпадащите вина, както и той е абсолютно прав.

Този зашеметяващ градински морски пейзаж е моето предястие на Хамачи Крудо. С него са два вида хайвер (ярко синьото е SCAMPI яйца), морски сукуленти, както и юзу пяна. Радвам се да видя, че са използвали и морско грозде точно тук – нещо, което не съм имал от пътуването ни до Окинава.

О, както и виното е изненадващо страхотна искряща от Гърция!

Виното листинг точно тук наистина е изключителна. Милостиво, това не е толкова дълго, колкото много ресторанти, където книгата се приземява на вашата маса с треперещ тупт. Вместо това има мисъл за актьорския състав, който се вписва в произведенията на изкуството, които идват от кухнята.

Това червено от река Маргарет например съвпада идеално на моето дуо агнешко хранене.

Храната точно тук е честно изумителна. Както и когато Марко ни казва, че в кухнята има само двама готвачи, които правят всичко това, ние сме още по -объркани.

Основният на Dim на Proached Marron с Crab Congee, както и сос Beurre Blanc е богат, както и разкошен, докато моите напълно френски агнешки близалки, както и също и бавно сварено парче агнешко коремче е пълнещо ядене-наистина удовлетворяващо.

Също така страната на белите аспержи с най -свежия, най -богатият Холандайз заслужава споменаване.

Доста потенциално най -скромният главен готвач, който някога сме срещали, Емилио не е нищо друго освен гений. Не можете да разберете, но той наистина не се радва на тази снимка, но легендата все пак се съгласи с нея.

И когато се опитахме да му направим комплимент за храната, той просто се изчерви, както и забърза обратно към кормилото. За да бъдем справедливи, той най -вероятно също беше доста забързан.

След вечеря правим бавна разходка до основния вход на курорта до наскоро отворените двама лекари уиски механа.

Изненадващо голям, този подземен бар има невероятно причудливо усещане някъде между доста грандиозно говорене, както и медицински музей.

Нарича се така, тъй като собственикът на хотела е д -р Джери Шварц, наистина хирург. С добрия си приятел професор Джон Раско, Джери е имал дестилерия в крилата отдавна, като направи австралийският единичен малц, който се нарича двама лекари уиски.

Най -накрая в състояние да пуснат уискито си, двамата лекари също са въвели тази изключително фина лента с точно същото име.

Около тъмните стени над удобните Честърфилдс, както и уютните кътчета, рафтовете на старите медицински изделия на Джери, както и книгите предоставят на бара концепция за прецизност в допълнение към чара от стария свят.

Отпускаме се в дивани, както и се наслаждаваме на няколко коктейла за дома. Джим изглежда изключително в мир тук!

Водейки ни с впечатляващо запасения шкаф за уиски е подобно впечатляващият Dwayne Ninnis.Неговото разбиране за единични малцове – наистина цялото уиски, както и уиски – е единствено.

Той ни обещава обиколка на шкафа, когато нещата малко се успокоят. Междувременно седнем до още един изискан коктейл.

За съжаление, двамата лекари уиски все още са в последните си етапи на производство, въпреки че Джим се радваше на булевардир на Misty’s, който използваше уиски с двама лекари.

Наистина сме изумени от смесените напитки точно тук в Двамата лекари уиски механа. Те не само са напълно подготвени, както и зашеметяващо осигурени в съответствие с естетиката на този уникален бар, но още веднъж ни напомнят, че хотелските барове са се променили завинаги.

Вече не са надценени, както и липсват атмосфера. Тази лента е дестинация сама по себе си.

Черешата на тортата е онлайн музиката. Прекрасен глас, както и китара с невероятно умение, тези музиканти дадоха светлина, когато за пореден път елегантната говореща вибрация на двамата лекари уиски механа.

Гледайте тази област за повече информация, както и оценки за всички тези аспекти на курорта Fairmont.

Всичко също така скоро престоят ни в Fairmont приключи. Въпреки това се задържаме в Лера малко по -дълго, наслаждавайки се на магазините, както и възхитителна основна улица на този прекрасен планински град.

Измина доста време, откакто бяхме в Лера за последно, но също така беше едно от последните места, на които отидохме, преди визата на Джим да изтече, когато той живееше точно тук през 2000 г. – когато за първи път се срещнахме.

Преди да тръгнем, виждаме мелници, както и боб – забележителни домашни стоки, както и магазин за подаръци точно до улицата на улицата в Лера. Разположен в планинската къщичка от началото на века, всяко пространство на този магазин е пълно с прекрасни колекции, регионално изкуство, както и книги.

В интерес на истината откриваме няколко от продуктите на нашите приятели тук, като Low Life Life на Tox Life Book на Alexx Stuart.

Разбира се, не можахме да дойдем целия метод към Сините планини, както и да не дойдем, както и да видим трите сестри.

Тази поразителна скална формация представлява регионалната родна легенда с участието на три сестри Meehni, Wimlah, както и Gunnedoo от племето Katoomba. Те паднаха като трима братя и сестри от непиевото племе, но опитът им беше забранен.

Това предизвика племенна война, която излага живота на сестрите в опасност, така че регионален вещица ги превърна в камък, за да ги защити само, за да умре в битката. Така сестрите остават и до днес, постоянно обречени да наблюдават долината, както и планините.

Можете ли да ни нацелеете? Скриваме се на гледането в Sublime Point!

Надяваме се, че сте се радвали на това специално редовно издание в Сините планини, както и се надяваме да имате прекрасна Коледа, както и Нова година. Това е предпоследната история от нас за 2021 г., но ще се видим още веднъж през 2022 г.

Внимавайте – Кристина, както и Джим XX

Отседнахме в Fairmont Resort & Health Spa Blue Mountains, Mgalley от Sofitel като гости на медиите.